Sastojci:
Osnovno tijesto:
9 jaja
450 g brašna
450 ml jogurta
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
Za varijacije:
4 kašike pasiranog spanaća (zeleni rolat)
4 kašike ajvara (crveni rolat)
Za fil (po želji):
šunka
kačkavalj
majonez
pavlaka
kuvana jaja
krem sir
ajvar
pečena paprika
Priprema:
1. korak: Priprema smjese
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg. U drugoj posudi umutite žumanca, pa dodajte jogurt, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i so. Kada dobijete ujednačenu smjesu, lagano umiješajte umućena bjelanca kako bi tijesto ostalo vazdušasto.
2. korak: Dodavanje boje i ukusa
Smjesu podijelite na dijelove. Jedan ostavite prazan, u drugi – zeleni dodajte spanać, a u treći – crveni ajvar.
3. korak: Pečenje
Svaku smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15–20 minuta, dok blago ne porumeni.
Za još ljepši izgled na prazničnoj trpezi,
poslužite ih na istom tanjiru – različite boje i ukusi učiniće sto bogatijim i privlačnijim.
4. korak: Formiranje rolata
Svaku pečenu koru odmah uvijte u vlažnu krpu i ostavite da se prohladi. Ovo će pomoći da se kasnije lakše uvija bez pucanja.
5. korak: Filovanje i hlađenje
Kada se kore ohlade, premažite ih filom po želji, pažljivo urolajte i umotajte u foliju. Ostavite u frižideru da se dobro stegne prije sječenja.
