Miris pravog domaćeg hljeba, kao iz bakine peći, vraća u djetinjstvo i budi najljepše uspomene. Hrskava korica i mekana, vazdušasta sredina čine ga savršenim izborom za svaki sto.
Spoj kvasca i praška za pecivo, uz trik sa vrelim pekačem, učiniće da hljeb naraste kao pjena, a korica bude šuškava i hrskava. Prava domaća kuhinja koja klizi niz grlo i lako može zamijeniti pekaru.
Sastojci:
600 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 prašak za pecivo
100 ml mlake vode (za kvasac)
300 ml tople vode (za miješenje)
1 kašika šećera
1 kašika brašna (za kvasac)
Malo soli
2 kašike ulja
Priprema:
U 100 ml mlake vode dodajte suvi kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kada zapjeni, sipajte ga u veću činiju za miješenje.
Dodajte ostatak tople vode, ulje, so i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu da udvostruči volumen.
Dok tijesto raste, zagrijte rernu na 220 stepeni i u nju stavite prazan pekač sa poklopcem. Pored pekača stavite činiju sa vodom kako bi se stvorila para.
Naraslo tijesto prebacite na papir za pečenje i zarežite ga po sredini oštrim nožem ili žiletom (oko 1 cm duboko) kako bi se lijepo otvorilo tokom pečenja. Pažljivo izvadite vreli pekač, ubacite tijesto zajedno sa papirom, poklopite i pecite 30 minuta na 220 stepeni.
Zatim skinite poklopac, izvadite činiju sa vodom i nastavite da pečete još najmanje 30 minuta, dok hljeb ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.
Ostavite ga da se prohladi prije sječenja – i uživajte u ukusu pravog, starinskog domaćeg hljeba.
(Informer)
