Sastojci:
-
200 ml mlakog mlijeka
-
20 g svježeg kvasca
-
125 g šećera
-
prstohvat soli
-
1 kesica praška za pecivo
-
200 ml jogurta
-
75 g masti ili putera (omekšalog)
-
oko 750 g glatkog pšeničnog brašna
-
čokoladni krem ili džem po želji
-
malo masti ili putera za pleh
-
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlako mlijeko izmrvite svjež kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo brašna, pa promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
2. korak: Miješenje testa
U veću posudu stavite jogurt, dodajte aktivirani kvasac, prašak za pecivo, so, ostatak šećera i omekšalu mast ili puter. Sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da narasta oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
3. korak: Oblikovanje buhtli
Naraslo tijesto kratko premijesite, pa ga podijelite na jednake loptice. Svaku lopticu blago spljoštite, u sredinu stavite punjenje po izboru i pažljivo spojite krajeve da se formira kuglica.
Drugo narastanje je ključno:
Buhtle moraju još jednom da narastu u plehu. Preskakanje ovog koraka je najčešći razlog zašto ostanu zbijene.
4. korak: Ređanje i odmaranje
Pleh podmažite mašću ili puterom i ređajte buhtle jednu do druge, blago razmaknute. Pokrijte ih i ostavite još 30 minuta da dodatno narastu.
5. korak: Pečenje
Rernu zagrijte na 200 stepeni i pecite buhtle oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
6. korak: Služenje
Pečene buhtle izvadite iz rerne, ostavite nekoliko minuta da se prohlade, pa ih obilno pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još tople.
(MONDO)
