Savršen je za slavsku trpezu, rođendane ili svečane prilike poput dočeka srpske Nove godine. Uz malo strpljenja i dobru organizaciju, uspjeh je zagarantovan već iz prvog pokušaja.
Sastojci:
Za rolat:
-
6 jaja
-
6 kašika šećera
-
2 kašike glatkog brašna
-
2 kašike kakao praha
-
1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
-
700 ml mlijeka
-
5-6 kašika šećera
-
10 g vanilin šećera
-
6 kašika gustina (ili brašna)
-
2 kašike brašna
-
125 g maslaca ili margarina
Dodatno:
-
3-4 zrele banane
-
Sok od 1 limuna
-
Mljeveni keks (ili mljeveni orasi, lješnici po želji)
Priprema:
Mućenje jaja: Umutite bjelanca dok ne zapjene, zatim dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte žumanca jedno po jedno, pa kratko umutite.
Dodavanje suvih sastojaka: U smjesu umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano sjedinite mikserom ili varjačom.
Pečenje kore: Izlijte smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pazite da ne prepečete koru: Čim ivice krenu blago da se odvajaju od papira, kora je gotova. Suva kora se teže rola.
Rolanje: Pečenu koru odmah blago urolajte sa obje strane ka sredini, pokrijte krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila: U šerpi zagrijte 500 ml mlijeka do ključanja. U preostalo mlijeko dodajte gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, pa dobro promiješajte. Smjesu sipajte u provrelo mlijeko i kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ohladite, pa dodajte maslac i umutite u gladak krem.
Dodavanje banana: Banane oljuštite i premažite limunovim sokom da ne potamne. Odrolajte koru, premažite polovinom fila, a na oba kraja poređajte banane. Ponovo urolajte krajeve ka sredini.
Dekorisanje: Premažite rolat ostatkom fila i pospite mljevenim keksom ili orasima. Po želji, dodatno dekorišite čokoladnom glazurom.
(Mondo.rs)
