Sastojci:
Za kore:
10 jaja
10 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašike kakaa
200 ml ulja
300 ml mlijeka
Za fil:
600 ml mlijeka
120 g skroba
200 g šećera
150 g čokolade
100 g mljevenih lješnika
100 g lješnik napolitanki
250 g putera
200 ml slatke pavlake
300 g lješnik krema
Priprema:
- korak: Kuvanje fila
U manjoj posudi pomiješajte skrob, šećer i dio mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim umiješajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte površinu fila folijom i ostavite da se ohladi.
- korak: Mućenje fila
Ohlađen fil umutite, pa dodajte prethodno umućen puter sobne temperature. Zatim umiješajte umućenu slatku pavlaku i nugat krem, pa sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte mljevene lješnike i usitnjene napolitanke i lagano promiješajte.
Napolitanke dodajte na kraju,
najbolje tik pred filovanje, kako bi zadržale blagu hrskavost i ne bi omekšale previše.
- korak: Priprema kora
Za kore odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodajte žumanca i ulje, neprekidno muteći. Na kraju umiješajte prosijano brašno i kakao i lagano sjedinite smjesu.
- korak: Pečenje kora
Sipajte polovinu smjese u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Na isti način pripremite još jednu koru. Ohlađene kore presecite po horizontali da dobijete ukupno četiri sloja.
- korak: Slaganje
Svaku koru blago natopite mlijekom, zatim premažite filom i slažite jednu na drugu dok ne potrošite sav materijal. Završite filom na vrhu.
- korak: Dekoracija
Tortu po želji dekorišite čokoladnom glazurom, šlagom ili lješnicima. Ostavite je u frižideru da se stegne prije služenja.
Ukoliko želite nešto laganije i voćno, isprobajte recept za mileram tortu sa šumskim voćem.
(MONDO)
