Sastojci:
400 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
80 g sira (kačkavalj ili edamer)
4 kašike gazirane vode
so i biber po ukusu
svjež peršun (po želji)
prezle (po potrebi)
brašno za valjanje
ulje za prženje
Priprema:
1. korak: Miješanje smjese
U činiji sjedinite mljeveno meso, sitno sjeckan crni luk, gaziranu vodu, so i biber. Dobro izmiješajte da se svi sastojci povežu. U galeriji ispod pogledajte koji dio svinjskog mesa je najbolje da koristite.
2. korak: Hlađenje
Pokrijte smjesu i ostavite u frižideru 1–2 sata kako bi se ukusi proželi i masa stegla. Ako je smjesa previše mekana, dodajte malo prezli kako biste dobili kompaktiju strukturu pogodnu za oblikovanje.
Dodajte začinsko bilje:
Peršun ili origano dodatno obogaćuju ukus.
3. korak: Oblikovanje
Sir isjecite na nekoliko jednakih komada. Podijelite meso na 4 dijela i od svakog oblikujte tanku pljeskavicu. U sredinu svake stavite komad sira, zatim pažljivo zatvorite meso oko njega i formirajte šnicle. Uvaljajte ih lagano u brašno kako bi dobile lijepu koricu prilikom prženja.
4. korak: Prženje
Pržite na umjerenoj temperaturi u zagrijanom ulju oko 5–8 minuta sa svake strane dok ne porumene i budu potpuno pečene iznutra. Poslužite tople uz kremasti pire krompir i svježu salatu.
(MONDO)
