Sastojci:
1 kašika putera
2 mlada luka (sa zelenim dijelom)
1 kašika brašna
1 šaka mladih kopriva
1 kašika sirćeta
2 jaja
100 ml pavlake za kuhanje
500–700 ml povrtne čorbe
so i biber po ukusu
Priprema:
- korak: Priprema osnove čorbe
Mladi luk operite i sjeckajte na kolutove, zajedno sa zelenim dijelom. U šerpi otopite puter, dodajte luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim pospite brašnom i lagano ga zapržite, miješajući, dok ne dobije blago zlatnu boju.
Nalijte povrtnu čorbu uz stalno miješanje kako biste dobili glatku osnovu bez grudvica, pa kuhajte oko 10 minuta.
2. korak: Priprema koprive
Koprivu pažljivo operite i prelijte ključalom vodom kako bi omekšala. Nakon toga je sitno sjeckajte i dodajte u čorbu. Kuhajte još oko 10 minuta da se svi ukusi sjedine.
Za jači ukus,
možete dodati i malo bijelog luka ili prstohvat sušenog začinskog bilja.
3. korak: Završni koraci
Začinite čorbu solju, biberom i sirćetom po ukusu. Dodajte pavlaku za kuhanje i promiješajte. Na kraju umiješajte umućena jaja u toplu čorbu, lagano miješajući da se ravnomjerno rasporede. Skinite sa šporeta i poslužite toplo uz domaći integralni hljeb.
(MONDO)
