Gusta čorba od mladih kopriva, uz dodatak jaja i pavlake, predstavlja pravi sezonski obrok bogat ukusom i hranljivim sastojcima.
Kopriva je jedna od najpotcjenjenijih namirnica u domaćoj kuhinji, iako obiluje vitaminima i mineralima. Tokom proljeća, kada je mlada i svježa, pruža najbolji ukus i najveću nutritivnu vrijednost. Upravo tada je idealna za pripremu jednostavnih, ali izuzetno ukusnih jela poput ove čorbe.
Osnova recepta je lagana zaprška od mladog luka i brašna, koja daje potrebnu gustinu. Dodatak pavlake i jaja čini čorbu kremastom i zaokruženom, bez potrebe za komplikovanim kulinarskim tehnikama.
Sastojci:
- 1 kašika putera
- 2 mlada luka (sa zelenim dijelom)
- 1 kašika brašna
- 1 šaka mladih kopriva
- 1 kašika sirćeta
- 2 jaja
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 500–700 ml povrtne čorbe
Priprema:
U šerpi otopite puter, dodajte sitno sjeckan mladi luk i kratko propržite dok ne omekša.
Dodajte brašno i miješajte dok ne dobije blago zlatnu boju, vodeći računa da ne zagori.
Postepeno dolivajte povrtnu čorbu uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudvice, pa kuvajte oko 10 minuta.
Koprivu prethodno operite, zatim je prelijte ključalom vodom kako bi izgubila žarenje. Nakon toga je sitno isijecite i dodajte u čorbu.
Nastavite kuvanje još desetak minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Začinite solju, biberom i sirćetom, zatim dodajte pavlaku i lagano promiješajte.
Na kraju, umućena jaja polako sipajte u toplu čorbu uz stalno miješanje, kako bi se ravnomjerno rasporedila i dala dodatnu kremastu strukturu.
Zdrav i ukusan izbor za proljećne dane
Ova čorba od koprive idealan je način da iskoristite sezonske namirnice i obogatite jelovnik zdravim, domaćim obrokom. Jednostavna je za pripremu, a pruža pun ukus i vrijedne nutritivne benefite.
(Informer)
