Ako volite slatkiše koji spajaju kremastu nježnost i voćnu svježinu, ovaj kolač sa šljivama i slojem od krem sira mogao bi postati vaša nova ljetna opsesija. Recept je jednostavan, a rezultat je prava poslastica sa izgledom koji mami, mirisom koji ispunjava kuću i ukusom koji se pamti.
Hrskava podloga savršeno se slaže sa svilenkastim, blago kiselkastim kremom, dok sočne šljive dodaju dozu prirodne slatkoće i osvježenja. I dok se kolač peče, u vazduhu se šire note vanile i zrelog voća, stvarajući atmosferu domaće kuhinje i pravog hedonističkog užitka.
Ono što ovaj recept izdvaja jeste idealan balans ukusa – bogat, ali ne pretežak; elegantan, a opet rustičan i topao. Bilo da ga iznesete uz popodnevnu kafu, servirate poslije ručka ili sačuvate krišku samo za sebe u miru kasne večeri, ovaj kolač će svaku priliku pretvoriti u mali gastronomski ritual.
Vrijeme pripreme:
90 minuta
Sastojci:
Za tijesto (donji sloj):
250 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
100 g hladnog putera, isjeckanog na kockice
1 jaje
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
Za kremasti sloj:
200 g krem sira
1 puding od vanile
400 ml mlijeka
4 kašike šećera
2 vanilin šećera
Voćni sloj:
500 g očišćenih šljiva (prepolovljenih)
1 kašika smeđeg šećera
Priprema:
U činiji pomješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so. Dodajte hladan puter i prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte jaje i zamjesite tijesto. Jednu četvrtinu tijesta stavite u frižider, a ostatak pritisnite ga u kalup ili manju vatrostalnu posudu, obloženu papirom za pečenje. Stavite u frižider dok pripremate krem.
U šerpi skuvajte puding sa mlijekom i četiri kašike šećera (kao što piše na kesici). Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi pet minuta. U prohlađen puding umješajte krem sir i vanilin šećer. Dobro umutite dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
Izvadite kalup sa tijestom iz frižidera. Sipajte kremasti sloj preko tijesta i poravnajte. Po vrhu poređajte šljive, presjekom nagore. Pospite smeđim šećerom, a zatim izvadite ostatak tijesta iz frižidera i narendajte ga preko pošećerenog voća.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 45-50 minuta, dok ivice ne porumene, a sredina se stegne.
Ostavite da se potpuno ohladi. Po želji, pospite šećerom u prahu.
