Sastojci:
Za tijesto:
500–600 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
3 kašike ulja
mlaka voda po potrebi
Za fil:
500 g sitnog sira
4 jaja
2 vezice zelja
2 kašike ulja
malo soli po ukusu
Priprema:
1. korak: Miješenje tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo, zatim dodajte ulje i postepeno dolivajte mlaku vodu dok ne zamijesite srednje meko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
2. korak: Razvlačenje
Tijesto oblikujte u loptu, pa ga podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio razvucite oklagijom u krug veličine tanjira, premažite uljem i slažite po četiri kore jednu preko druge (posljednju ne mazati).
3. korak: Slaganje
Od tako složenog tijesta razvucite dvije veće kore veličine pleha. Podmažite pleh, pa pažljivo prebacite prvu koru i rasporedite je po dnu.
4. korak: Priprema fila
Za fil sitno isjeckajte zelje, dodajte jaja, izmrvljeni sir, ulje i malo soli, pa sve dobro sjedinite.
Savjet:
Dobro ocijedite zelje. Ako je vlažno, može pustiti vodu tokom pečenja. Lagano ga posolite i ostavite par minuta, pa ga blago ocijedite prije miješanja sa filom.
5. korak: Filovanje
Ravnomjerno rasporedite fil preko donje kore, zatim prekrijte drugom korom. Po želji formirajte ivice i lagano poprskajte uljem.
6. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni dok pita ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja ostavite kratko da se prohladi, pa isijecite i poslužite.
(MONDO)
