Sastojci:
500 g gljiva (šampinjoni ili mješavina)
1 veći crni luk
1 crvena paprika
2 kašike ulja
1 kašičica slatke mljevene paprike
pola kašičice dimljene paprike (po želji)
1 čen bijelog luka (po želji)
200 ml biljne pavlake
1 kašika brašna
250 ml povrtnog bujona ili vode
so i biber po ukusu
svježi peršun za serviranje
Priprema:
- korak: Sjeckanje
Očistite gljive i isjecite ih na listiće. Crni luk sitno nasjeckajte, papriku isjecite na kockice, a bijeli luk usitnite. - korak: Dinstanje
U većem tiganju zagrijte ulje, pa dodajte luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Zatim ubacite papriku i kratko propržite. Dodajte gljive, promiješajte i nastavite dinstanje dok ne omekšaju i puste tečnost.
Ako postite na vodi,
umjesto ulja povrće i gljive dinstajte podlivene sa malo vode.
- korak: Začini
Pospite slatkom i dimljenom paprikom, brzo promiješajte, pa nalijte bujon ili vodu. Ostavite da se krčka 10–15 minuta. - korak: Dodavanje pavlake
U posebnoj posudi pomiješajte biljnu pavlaku i brašno, pa dodajte malo tople tečnosti iz jela kako biste dobili glatku smjesu. Sipajte pripremljenu smjesu u paprikaš uz stalno miješanje i kuhajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. - korak: Završnica
Začinite solju, biberom i po želji dodajte bijeli luk pred kraj kuhanja. Pospite svježim peršunom i poslužite toplo.
(MONDO)
