Sastojci:
oko 150 ml akvafabe (tečnosti od kuhanja leblebija)
400 g mljevenih oraha
100 g sjeckanih oraha
250 g šećera
1 kesica vanilin šećera, po želji
Priprema:
1.korak: Mućenje akvafabe
Akvafabu ostavite na sobnoj temperaturi, pa je umutite mikserom dok ne dobijete čvrstu, sjajnu pjenu nalik umućenim bjelancima.
2.korak: Dodavanje šećera
Dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite mućenje još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne i postane stabilna.
3.korak: Dodavanje oraha
U posebnoj posudi pripremite orahe, veći dio sameljite sitno, a manji dio krupnije sjeckajte za valjanje. Mljevene orahe pažljivo umiješajte u umućenu smjesu pomoću spatule, laganim pokretima kako bi masa ostala vazdušasta.
Ako vam se smjesa lijepi za ruke,
lagano ih navlažite vodom ili koristite dvije kašičice za oblikovanje.
4.korak: Oblikovanje
Kašičicom uzimajte male količine smjese, spuštajte ih u sjeckane orahe, pa oblikujte valjuške i blago ih savijte u oblik potkovice. Rasporedite orasnice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
5.korak: Pečenje/sušenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 100–110 stepeni dok spolja ne postanu blago hrskave, a iznutra ostanu mekane.
Ako izbjegavate orahe, napravite posne puslice od samo 3 sastojka.
(MONDO)
