Ako želite laganiju verziju pomfrita bez prženja, ovaj jednostavan trik sa bjelancetom daje savršeno hrskavu koricu – bez viška masnoće.
Pomfrit je omiljeni klasik, ali često postaje prava kalorijska bomba zbog prženja u dubokom ulju. Dobra vijest je da postoji način da zadrži svoju prepoznatljivu hrskavost, a da ga pripremite znatno zdravije – u rerni. Tajna nije u komplikovanim tehnikama, već u jednom neočekivanom sastojku koji pravi tanki zaštitni sloj oko krompira i omogućava da se tokom pečenja formira zlatna, hrskava korica.
Rezultat je pomfrit koji je spolja hrskav, a iznutra mekan – laganiji, ali i dalje dovoljno ukusan da ćete ga rado praviti iznova.
Sastojci:
- 3–4 krompira
- 1 bjelance
- so
- začini po želji (biber, paprika, bijeli luk u prahu, origano)
Priprema:
Krompir oljuštite i isijecite na štapiće približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Bjelance umutite viljuškom dok ne postane blago pjenasto, pa dodajte so i začine po ukusu.
Ubacite krompir u bjelance i dobro promiješajte kako bi svaki komad bio obložen tankim slojem.
Poređajte štapiće na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne preklapaju.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni dok ne postanu zlatni i hrskavi, uz povremeno okretanje.
Izvadite iz rerne i poslužite odmah, dok su još topli i hrskavi.
Ovaj način pripreme idealan je za sve koji žele da uživaju u omiljenom jelu bez griže savjesti – uz minimalno masnoće i maksimalan ukus.
(Informer)
