Sastojci:
-
1 šaran (1,5–2 kg)
-
4–5 velikih glavica crnog luka
-
200 g pirinča
-
200 ml ulja
-
200 ml belog vina
-
So i biber po ukusu
-
Aleva paprika
-
Malo ljute paprike (po želji)
Priprema:
1. korak – Začinjavanje ribe:
Šarana očistite, operite i zasecite poprečno na razmaku od 3–4 cm. Posolite i ostavite kratko da se so upije.
Dodatni saveti:
-
Za blaži ukus, šarana možete kratko natrljati limunom i potom isprati hladnom vodom.
-
Luk nemojte pržiti na jakoj vatri; sporije dinstanje mu daje puniju aromu.
2. korak – Dinstanje luka i pirinča:
Crni luk oljuštite i iseckajte na rebarca. Na umerenoj vatri zagrejte ulje i dinstajte luk dok ne omekša i dobije blago slatkast ukus. Dodajte opran pirinač i začine, pa sve kratko promešajte.
3. korak – Pečenje:
U podmazanu vatrostalnu posudu rasporedite luk sa pirinčem. Nalijte belo vino i dodajte toplu vodu tako da pirinač bude pokriven tečnošću. Preko rasporedite šarana, lagano ga prelijte uljem i pospite prstohvatom aleve paprike. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, dok riba ne porumeni, a pirinač ne postane mekan.
4. korak – Služenje:
Tokom pečenja po potrebi preliti ribu sokovima iz posude. Poslužite toplo, kao glavno jelo badnje večeri.
(MONDO)
