Pasta primavera za prve proljećne dane je puna povrća, a možete da je prilagođavate svom ukusu i željama.
Sastojci:
- so po ukusu
- 340 g špageta
- 60 ml ulja
- 1 velika tikvica, isječena na kriške
- 100 g brokolija isjeckanog na cvetove
- 1/2 crvenog luka, isječenog na trakice
- 2 mala praziluka, isjeckana
- 1 crvena paprika, isjeckana
- 5 čenova bijelog luka, sitno isjeckanog
- 240 g čeri paradajza
- 180 g pavlake za kuvanje
- 80 g smrznutog graška, odmrznutog
- 60 g sitno narendanog parmezana
- korica i sok od 1 malog limuna
- svježe mljeveni crni biber
Priprema:
Kako biste napravili pastu, prvo skuvajte testeninu i ocijedite je, ali odvojite 200 ml vode od kuvanja. U međuvremenu, u tiganju zagrejte ulje. Pržite tikvice, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, 3 do 4 minuta. Začinijte solju pa dodajte cvjetove brokolija i kuvajte, često miješajući, oko 4 minuta. Prebacite povrće na tanjir.
Smanjite toplotu na srednju. Dodajte luk i praziluk i pržite, povremeno miješajući, oko 5 minuta i začinite sa 1 kašičicom soli. Dodajte papriku i pržite. Miješajte i smanjite vatru, pržite još 3 do 4 minuta. Dodajte bijeli luk i pržite još 2 minuta.
Smanjite toplotu na nisku. Dodajte paradajz, pavlaku, grašak i rezervisanu vodu od testenine. Pržite, povremeno miješajući, dok paradajz ne omekša i ne počne da puca, 2 do 3 minuta.
Dodajte špagete, odvojene tikvice i brokoli, parmezan i malo vode od tjestenine i kuvajte, miješajući da se sjedini. Umiješajte limunovu koricu i sok i začinite biberom.
(Novosti)
