Sastojci:
-
400 g špageta (ili testenine po izboru)
-
100 g slanine
-
2 jaja
-
1 čaša kisele pavlake
-
200 g kačkavalja
-
1 čen bijelog luka
-
So i biber, po ukusu
-
Sjeckani peršun
Priprema:
1. korak: Priprema slanine
Slaninu isjecite na trakice ili kockice i propržite je na malo ulja dok ne postane blago hrskava. Pred kraj dodajte sitno isjeckan čen bijelog luka i kratko promiješajte, samo da pusti aromu.
Pazite na temperaturu:
Kada dodajete sos od pavlake i jaja, smanjite vatru na najniže ili ga potpuno pomjerite sa ringle.
2. korak: Sos od pavlake i jaja
U činiji sjedinite jedno žumance, kiselu pavlaku i veći dio rendanog kačkavalja. Posolite, pobiberite i dodajte sjeckani peršun. Dobro promiješajte.
3. korak: Spajanje sosa i slanine
Smanjite temperaturu, pa smjesu od pavlake sipajte u tiganj sa slaninom i kratko zagrijavajte uz stalno miješanje, oko 2 minute. Vodite računa da se sos ne pregrije kako se jaje ne bi zgrušalo. Zatim sklonite sa ringle.
4. korak: Testenina
Špagete skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Procedite ih, ali sačuvajte malo vode od kuvanja.
5. korak: Završni korak
Skuvanu testeninu prebacite u veću činiju, prelijte polovinom sosa i dobro promiješajte. Zatim dodajte ostatak sosa, drugo žumance i ostatak rendanog kačkavalja. Po potrebi dodajte malo vode od testenine kako bi sos bio još kremastiji.
(MONDO)
