Sjemenke suncokreta odavno su poznate kao bogat izvor hranljivih materija. Osim proteina, vlakana i važnih minerala, posebno se ističu visokim sadržajem vitamina E.
Samo jedna porcija od 28 grama može da zadovolji skoro polovinu dnevnih potreba za ovim vitaminom, koji ima ključnu ulogu u zaštiti ćelija i održavanju zdravlja srca i imuniteta. Ipak, iako su sjemenke odličan izvor vitamina E, postoje ulja koja ga sadrže još više, piše Health.com.
Prirodni izvori vitamina E važniji od obogaćenih namirnica
Danas su mnogi proizvodi poput žitarica, sokova, biljnih mlijeka i margarina obogaćeni vitaminom E. Ipak, prirodni izvori, poput određenih ulja, sadrže znatno veću količinu ovog vitamina po porciji. Na primjer, sjemenke suncokreta sadrže 26,1 miligram vitamina E na 100 grama. Međutim, neka ulja prevazilaze i tu količinu. Evo koja se najviše izdvajaju:
Ulje pšeničnih klica
Ovo ulje dobija se tokom obrade pšenice i sadrži najviše vitamina E od svih. Već jedna kašika (oko 14 grama) obezbjeđuje 20,3 miligrama vitamina E, što je čak 134% preporučenog dnevnog unosa.
Iako naučni dokazi o njegovoj efikasnosti nisu brojni, neka istraživanja povezuju ovo ulje s boljom ravnotežom lipida u krvi. Treba napomenuti da osobe koje ne podnose gluten ili imaju celijakiju treba da ga konzumiraju s oprezom.
Pošto visoke temperature uništavaju vitamin E, najbolje ga je koristiti u hladnim jelima — na primjer, u salatama, smutijima ili za prelivanje kuvanog povrća.
Ulje lješnjaka
Sa 47,2 miligrama vitamina E na 100 grama, ulje lješnjaka nalazi se visoko na listi najbogatijih izvora. Jedna kašika obezbjeđuje više od 40% dnevnih potreba. Ulje je bogato antioksidansima i ima blag, orašasti ukus. Zbog osjetljivosti na toplotu, najbolje ga je koristiti za kuvanje na nižim temperaturama ili kao dodatak salatama i sosovima.
Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje, koje mnogi svakodnevno koriste u kuhinji, zapravo sadrži više vitamina E od samih sjemenki.
U 100 grama ima 41,1 miligram ovog važnog nutrijenta. Ulje s visokim sadržajem oleinske kiseline bogato je zdravim mastima i idealno za prženje, dinstanje i pečenje jer dobro podnosi visoke temperature.
Bademovo ulje
Bademovo ulje sadrži oko 39 miligrama vitamina E na 100 grama. Osim što je bogato zdravim mastima, neka istraživanja ga povezuju s poboljšanjem nivoa masnoća u krvi. Jedno istraživanje je pokazalo i da može pomoći starijim osobama kod zatvora.
Devicansko bademovo ulje najbolje je koristiti u hladnim jelima, dok je rafinisano pogodnije za lagano kuvanje.
Ulje pamuka
Iako nije često u domaćoj upotrebi, ulje pamuka sadrži 35,3 miligrama vitamina E na 100 grama. Zbog blagog ukusa i visoke tačke dimljenja, dobro podnosi kuvanje na visokim temperaturama. Neka istraživanja sugerišu da može pozitivno uticati na nivo lipida u krvi.
Gdje još možemo pronaći vitamin E?
Osim navedenih ulja, vitamin E se nalazi i u mnogim drugim namirnicama. Orašasti plodovi, avokado, losos i lisnato povrće poput blitve i cvekle takođe su dobar izbor. Ipak, ulje pšeničnih klica i dalje drži rekord kada je riječ o količini vitamina E po porciji.
Ako želite prirodan način da povećate unos ovog snažnog antioksidansa, već jedna kašika kvalitetnog biljnog ulja dnevno može da napravi veliku razliku.
(B92)
