Sigurno ste u razgovoru o hrani i jelima s našeg područja čuli onu čuvenu: „U životu ne bih probao pihtije“. Ipak, one nisu ponele titulu najgoreg srpskog jela i prema listi koju je objavio gastronomski portal Tejst atlas, ima i lošijih jela, mada se mnogi s tim ne bi baš složili.

Iako je Srbija poznata po dobrom pečenju, ajvaru, gibanici, ćevapima, čuveni gastronomski portal Tejst atlas je podsjetio i na malo drugačije specijalitete koji teško mogu da „prođu“ kod stranaca, mada i neki lokalci odmahuju glavom. Ipak, možda tu i leži njihova čar – ova jela su bogatog i upečatljivog ukusa koji se ne zaboravlja. Za one koji su probali bar neki od ovih autentičnih specijaliteta, lista je ipak diskutabilna, jer mnogima je popara simbol djetinjstva, a pihtije su „slana poslastica“ bez kojih ne mogu da se ne obilježe zimski praznici.

Na prvom mjestu najgorih jela nalazi se živa pljeskavica, predjelo koje se pravi od mljevene teletine, soli, bibera, dimljene paprike, ljute paprike u ljuspicama, suvih začina, ulja i sitno sjeckanog luka. Meso i začini stavljaju se na veliki tanjir i miješaju viljuškom dok se ne dobije ujednačena masa, koja se zatim oblikuje u pljeskavicu.

Ovo jelo nastalo je u jednom restoranu u blizini Valjeva. Inspiracija je proistekla iz nekadašnjeg običaja ugostiteljskih radnika u državnim restoranima širom bivše Jugoslavije, koji su, zbog brzine posla, za ručak obično jeli sirovu mesnu pljeskavicu u toploj lepinji. Živa pljeskavica se danas služi uz tostirani hljeb ili lepinju, so i papriku po ukusu, a najčešće se jede dok se čeka porudžbina s roštilja.

Drugo mjesto zauzele su pihtije, često kritikovane zbog svoje teksture, ali… Za njih na pomenutom sajtu piše da su tradicionalno srpsko jelo koje se priprema od jeftinijih dijelova svinjetine, kao što su glava, koljenica ili nožica. Meso se kuva s biberom, lukom, šargarepom i lovorovim listom dok ne omekša toliko da otpada s kosti. Zatim se meso, zajedno s čorbom, sipa u posude i ostavlja da se ohladi i stegne. Služe kao predjelo, najčešće isečene na kriške, uz kiselo povrće i čašicu rakije.

Rezanci s makom su na trećoj poziciji i opisani su kao jednostavno i hranljivo jelo koje se sastoji od širokih, tankih tjestenina od pšenice, prelivenih velikom količinom rastopljenog putera, a zatim posutih makom i šećerom. Ne tako davno smatrano je bogatim i raskošnim obrokom, dok danas predstavlja skromno, ali voljeno jelo koje se služi kao glavno slatko ili kao zasitni desert. Tačno porijeklo je nepoznato, a slične varijante mogu se naći u mnogim zemljama centralne i istočne Evrope pod različitim imenima.

U nastavku pogledajte cjelokupnu listu:

  1. Živa pljeskavica

  2. Pihtije

  3. Rezanci s makom

  4. Čorba od špinata

  5. Srpska salata

  6. Leskovačka kavurma

  7. Riblji paprikaš

  8. Škembe čorba

  9. Makovnjača

  10. Popara

Tagovi

Pročitaj još

Riki Martin prošetao Kalemegdanom, oduševljeno poručio: „O Beograde, prelijep si“

Riki Martin prošetao Kalemegdanom, oduševljeno poručio: „O Beograde, prelijep si“
Nikšić spreman za muzički događaj: Premijere i jubilej grupe Leb i Sol

Nikšić spreman za muzički događaj: Premijere i jubilej grupe Leb i Sol
Istraživači prvi put snimili ajkulu goblina u njenom prirodnom staništu

Istraživači prvi put snimili ajkulu goblina u njenom prirodnom staništu