Ovaj starinski recept je prava fantastika za svakoga ko pati od upale pljuvačnih žlijezda ili povišenog pritiska. Beli luk pripremljen na ovaj način gubi svoju ljutinu, ali zadržava sva blagotvorna svojstva. Ren i peršun mu daju posebnu svježinu i služe kao prirodni konzervans. Salata koja „klizi niz grlo“ i čuva zdravlje tokom cijele godine.
Sastojci
-
400 g očišćenog belog luka
-
5 šoljica vode (100 ml po šoljici)
-
1 šoljica alkoholnog sirćeta (100 ml)
-
1 puna kašičica soli
-
1 ravna kašičica šećera
-
Nekoliko listova lovora
-
Nekoliko zrna crnog bibera
-
Svjež peršunov list
-
Nekoliko manjih štapića svježeg rena
-
Plastični pritiskač za tegle
Priprema
-
U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte so, šećer, lovor i biber. Promiješajte i stavite na šporet da provri.
-
Kada provri, ubacite očišćene čenove belog luka i kratko ih prokuvajte 1–2 minuta da ostanu intaktni i čvrsti. Odmah ih vadite rešetkastom kašikom.
-
U čistu teglu slažite red belog luka, red svježeg peršuna, a između pobodite štapiće rena.
-
Sve zalijte vrelim presolom u kome se luk kuvao. Na vrhu stavite plastični pritiskač da sve bude potopljeno.
-
Zatvorite čvrsto i ostavite da se ohladi. Čuvajte u frižideru i koristite po 2–3 čena uz svako jelo.
(Informer)
