Sastojci:
600 g svinjetine
2 kašike ulja
malo kajenskog bibera
2 glavice luka
2 šargarepe
3 paradajza
1 žuta paprika
1 kašika brašna
1 kašika senfa
1 veći krompir (kuvan u ljusci)
500 g šampinjona
100 ml neutralne pavlake
4 kašike punomasnog jogurta
so i biber po ukusu
Priprema:
- korak: Prženje mesa
Na dobro zagrijanom ulju propržite svinjetinu sa svih strana dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite je iz šerpe i ostavite sa strane. U galeriji ispod pogledajte koji dijelovi mesa su najbolji za pripremu gulaša.
- korak: Dodavanje povrća
U istoj masnoći propržite luk isječen na krupnije komade, zatim dodajte šargarepu, papriku i paradajz. Nalijte oko pola litra vode, ubacite senf i začine, pa kuvajte desetak minuta da se ukusi povežu.
- korak: Krčkanje
Vratite meso u šerpu, poklopite i ostavite da se lagano krčka oko 50 minuta na tihoj vatri.
Za intenzivniji ukus,
ubacite prstohvat dimljene paprike. Luk slobodno dinstajte duže ako želite gušći i slađi sos.
- korak: Dodavanje krompira
Oljuštite kuvani krompir i isjecite ga na kocke. Dodajte ga zajedno sa šampinjonima u gulaš i kuvajte još 10 minuta.
- korak: Dodavanje pavlake
Pomiješajte brašno sa pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu, pa je umiješajte u gulaš. Kratko prokuvajte dok se sos ne zgusne.
- korak: Završnica
Na samom kraju umiješajte jogurt, promiješajte i po potrebi dodatno začinite solju i biber
(MONDO)
