Sastojci:
42 g svježeg kvasca
500 ml mlijeka
2–3 kašike jogurta
4 jaja
1 kašika soli
1 kašika šećera
5 kašika ulja
1 kašika sirćeta
100 g putera
oko 1,2 kg brašna
2 žumanceta za premazivanje
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlakom mlijeku rastvorite kvasac sa šećerom i ostavite da se aktivira.
2. korak: Miješenje
U većoj posudi sjedinite jaja (ostavite dva žumanceta za premaz), jogurt, ulje i sirće, pa dodajte nadošli kvasac. Postepeno dodajte brašno i so, pa umijesite glatko i elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
Nakon pečenja je prekrijte krpom,
tako će korica omekšati, a unutrašnjost ostati sočna.
3. korak: Oblikovanje
Nadošlo tijesto kratko premijesite, pa ga podijelite na manje i veće loptice. Manje razvaljajte, premažite puterom i urolajte u trake, zatim ih isprepletite. Veće loptice razvucite u krugove, slažite ih jedan preko drugog uz premazivanje puterom, pa oblikujte dekorativni dio pogače.
U sredinu stavite pleteni dio, sve pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da još malo naraste.
4. korak: Pečenje
Premažite umućenim žumancima i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 40–50 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Po želji, toplu pogaču premažite puterom za dodatnu mekoću i sjaj.
(MONDO)
