Sastojci
Za svijetlu koru I i III (x2):
-
3 bjelanceta
-
malo soli
-
3 kašike kristal šećera
-
3 kašike oštrog brašna
-
1 kašičica (1/3 kesice) praška za pecivo
Za kapućino koru:
-
3 bjelanca
-
malo soli
-
3 kašike kristal šećera
-
1,5 kašika oštrog brašna
-
2 kesice kapućina u prahu
-
1 kašičica (1/3 kesice) praška za pecivo
Za žutu kremu:
-
9 žumanaca
-
5 kašika kristal šećera
-
3 kašike škrobnog brašna
-
300 ml mlijeka
-
150 g maslaca
-
50 g šećera u prahu
-
100 ml zaslađene biljne slatke pavlake
Za snickers kremu:
-
350 ml zaslađene biljne slatke pavlake
-
50 g šećera u prahu
-
50 g rendane tamne čokolade za kuvanje
-
100 g mljevenog pečenog kikirikija
Za prelivanje kora:
-
oko 50 ml toplog mlijeka
Priprema
-
Kalup za tortu prečnika 26 cm premažite margarinom i dno obložite papirom za pečenje.
Priprema svijetle kore:
2. U jednoj posudi prosejte brašno sa praškom za pecivo.
3. Bjelanca sa malo soli umutite mikserom u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer.
4. Umućenim bjelancima dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i dobro umutite mikserom.
5. Smjesu ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje u obruč kalupa i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
6. Tankim nožem prođite uz rub kalupa da se kora oslobodi od obruča i prenesite na ravnu površinu posutu prezlama. Pažljivo skinite papir.
7. Napravite još jednu svijetlu koru na isti način.
Priprema kapućino kore:
8. Prosejte brašno sa praškom za pecivo, dodajte kapućino u prahu i promiješajte kašikom.
9. Bjelanca sa malo soli umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer.
10. Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i kapućinom u prahu, dobro umutite mikserom.
11. Smjesu ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje i stavite u obruč kalupa. Pecite na 180°C oko 15 minuta.
12. Tokom pečenja kora će se napuhati, a nakon pečenja će se sručiti na prečnik od oko 24 cm.
Priprema žute kreme:
13. Žumanca umutite sa šećerom penasto.
14. Škrobno brašno rastvorite u 50 ml mlijeka i dodajte u žumanca.
15. Preostalo mlijeko (250 ml) zagrijte do vrenja, pa ulijte u smjesu sa žumancima i vratite na vatru. Kuvajte dok se ne zgusne.
16. Skinite sa vatre, pokrijte folijom tik uz kremu i ostavite da se ohladi.
17. Maslac umutite sa šećerom u prahu, dodajte ohlađenu kremu i miksajte.
18. Dodajte tečnu slatku pavlaku i umutite u glatku kremu.
19. Kremu podijelite u 3 jednaka dijela. U jedan dodajte 2 kesice kapućina i umutite. Dva ostatka ostaju žuta.
Priprema snickers kreme:
20. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, dodajte rendanu čokoladu i mljeveni kikiriki, pažljivo miješajte varjačom.
21. Kremu podijelite u 3 jednaka dijela.
Filovanje torte:
22. Svaku koru lagano prelijte sa 5 kašika toplog mlijeka.
23. Postavite Cake ring oko prve kore.
24. Redoslijed:
-
Svijetla kora → žuta krema → snickers krema
-
Kapućino kora → kapućino krema → snickers krema
-
Svijetla kora → žuta krema → snickers krema
-
Ukrasite tortu po želji i stavite u frižider da se stegne (najbolje preko noći).
Savjet za rezanje:
-
Prije rezanja, Cake ring zagrijte nožem i prođite oko torte.
-
Parčad režite vrelom nožem, prethodno zagrijanim i obrisanim.
Za krokant od kikirikija:
26. 50 g kristal šećera otopite u šerpi na laganoj vatri, bez miješanja.
27. Dodajte malo maslaca ili margarina i 50 g kikirikija, promiješajte.
28. Izlijte na papir za pečenje, preklopite papirom i lagano pritisnite oklagijom.
29. Kada se ohladi, sitno isjeckajte.
