Sastojci:
1 kg crnog luka
750 g mljevenog mesa
6 kašika pirinča
4 kašike ulja
1 kašika brašna
500 ml soka od paradajza
200 ml vode
aleva paprika
so, biber, suvi začin, origano i bosiljak po ukusu
Priprema:
- korak: Priprema luka
Glavice oljuštite i kratko blanširajte u vreloj vodi kako bi omekšale i lakše se razdvajale na slojeve. Kada se prohlade, pažljivo razdvojte listove i pripremite ih za punjenje. Pokidane i manje komadiće odvojite da iskoristite za fil.
- korak: Priprema fila
U posudi sjedinite mljeveno meso, opran pirinač, začine, ostatke blanširanog luka i malo ulja. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
- korak: Punjenje
Svaki sloj luka napunite pripremljenom smjesom i formirajte male paketiće. Ređajte ih u nauljenu posudu za pečenje.
Birajte krupniji luk
Veće glavice se lakše razdvajaju na slojeve i jednostavnije pune, što štedi vrijeme i živce.
- korak: Prelivanje
U posebnoj posudi pomiješajte sok od paradajza, vodu, brašno i začine, pa prelijte preko složenih dolmi.
- korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok se jelo lijepo ne zapeče i ukusi ne povežu.
(MONDO)
