Sastojci:
Za biskvit:
390 g brašna
70 g gustina
1 kašika praška za pecivo
pola kašičice soli
226 g putera (omekšalog)
450 g šećera
3 jaja
3 bjelanca
1 kašika ekstrakta vanile
180 ml mlijeka
Za preliv:
100 g šećera
250 ml vode
1 i po kašičica želatina
250 g svježih jagoda
Za završnicu:
260 g šećera u prahu
30 g otopljenog putera
200 g kokosovog brašna
Priprema:
1. korak: Priprema biskvita
Zagrijte rernu na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. U jednoj posudi pomiješajte brašno, gustin, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite puter i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja, zatim bjelanca i vanilu, pa sve dobro sjedinite.
2. korak: Pečenje biskvita
Postepeno umiješajte polovinu suvih sastojaka, zatim mlijeko, pa ostatak brašna. Lagano sjedinite smjesu bez pretjeranog miješanja.
Sipajte smjesu u pleh, poravnajte i pecite oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suva. Ostavite da se potpuno ohladi.
3. korak: Priprema preliva
Za preliv, pomiješajte vodu, šećer i želatin, pa zagrijavajte dok se ne rastvore. Jagode izblendajte i dodajte u sirup, pa procijedite smjesu. Dodajte šećer u prahu i otopljeni puter u preliv i umutite dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite kratko u frižideru da se blago zgusne.
Ako želite izraženiju svježinu,
možete dodati nekoliko kapi limunovog soka u preliv od jagoda – to će dodatno istaći ukus voća.
4. korak: Valjanje
Ohlađen biskvit isijecite na kocke. Svaku kocku umočite u preliv, zatim uvaljajte u kokos i ostavite da se stegnu.
(MONDO)
