Posna pica je brza, ukusna i idealna za dane posta. Lako se priprema, a ukusom bez problema parira klasičnoj verziji.
Počeo je božićni post, pa mnogi traže jela koja se brzo spremaju, jednostavna su i lako se mogu prilagoditi. Ako ste mislili da tokom posta morate zaboraviti na picu, ovaj recept će vas uvjeriti u suprotno. Tijesto je mekano, ivice prijatno hrskave, dok paradajz sos i biljni sir daju pun ukus zbog kojeg ni oni koji ne poste neće primijetiti razliku.
Sastojci:
Za tijesto:
7 g suvog kvasca
120 ml tople vode
170 g mekog brašna (tip 400)
1 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja (izostaviti ako postite na vodi)
Za preliv:
240 ml paradajz ili pica sosa
250 g posnog biljnog sira
1 kašičica italijanskih začina
Po želji: iseckan crveni luk, paprika, masline, kukuruz
Priprema:
Aktiviranje kvasca:
Pomešajte kvasac sa mlakom vodom i ostavite par minuta da zapjeni – to znači da je kvasac proradio.
Priprema tijesta:
U većoj posudi sjedinite brašno i so. Napravite udubljenje, sipajte rastvoreni kvasac i ulje (ako ga koristite). Zamesite meko i glatko tijesto oko 5 minuta.
Stavite tijesto u blago nauljenu činiju, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu oko pola sata, dok se ne udvostruči.
Oblikovanje kore:
Kada tijesto naraste, izvadite ga na površinu posutu brašnom i kratko premesite. Ako želite dvije manje pice, podijelite ga na dva dijela – jedan komad možete sačuvati u frižideru i ispeći kasnije.
Polupečenje:
Ugrejte rernu na 200°C. Tijesto formirajte u krug od otprilike 30 cm i prebacite na pleh posut grizom, kukuruznim ili običnim brašnom. Pecite oko 5 minuta, samo da blago očvrsne.
Finalno pečenje:
Polupečenu koru izvadite iz rerne, premažite sosom od paradajza, pospite biljnim sirom, začinima i povrćem po izboru. Vratite u rernu još 10–12 minuta, dok ivice ne porumene, a posni sir se ne istopi.
(Informer)
