Sastojci
Za pljeskavice:
-
250 g mljevenog ćurećeg mesa
-
1 jaje
-
1 crni luk, sitno sjeckan
-
2 čena bijelog luka, rendana
-
1 manja jabuka, oljuštena i krupno rendana
-
1 kašika suvog origana
-
1 kašika mljevene paprike
-
So i biber po ukusu
Za prilog:
-
1 batat, isečen na kriške
-
15 g kokosovog ulja (ili maslinovog)
-
135 g zelenog povrća (brokoli, spanać, boranija ili blitva)
Priprema
1. korak – Priprema batata
Batat isečen na kriške kratko omekšajte u mikrotalasnoj pećnici ili ga obarite nekoliko minuta, tek da malo omekša. Ostavite sa strane.
2. korak – Priprema smjese za pljeskavice
U većoj posudi sjedinite mljeveno ćureće meso, crni i bijeli luk, jaje i rendanu jabuku. Dodajte origano, mljevenu papriku, so i biber. Dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Savjet za pripremu unaprijed:
Sirove pljeskavice možete oblikovati i čuvati u frižideru do 24 sata ili ih zamrznuti za brze obroke tokom nedelje.
3. korak – Oblikovanje i pečenje
Od smjese oblikujte dvije deblje pljeskavice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovini vremena, dok ne porumene i budu potpuno pečene.
4. korak – Priprema priloga
Na tiganju zagrijte kokosovo ulje i kratko propržite batat sa obje strane dok ne dobije zlatnu boju, ili ga pecite u rerni još 15–20 minuta. Zeleno povrće obarite ili kratko blanširajte u slanoj vodi.
5. korak – Serviranje
Pljeskavice poslužite tople, uz pečeni batat i porciju zelenog povrća.
(MONDO)
