Sastojci:
Za kore:
10 bjelanaca
400 g šećera
1 kašika limunovog soka
200 g sjeckanih oraha
Za fil:
10 žumanaca
8 kašika gustina
3 pudinga od vanile
10 kašika šećera
1,5 l mlijeka
250 g margarina
1-2 kašičice arome vanile
100 g bijele čokolade
100 g crne čokolade
100 g mljevenih oraha
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite polovinu bjelanaca u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte polovinu šećera i limunov sok, pa nastavite mućenje dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna. Pleh obložite papirom za pečenje, pospite sjeckane orahe, a preko rasporedite umućeni šam.
2. korak: Pečenje kore
Pecite u rerni zagrijanoj na 150 stepeni oko 90 minuta. Kada je kora pečena, pažljivo je okrenite i uklonite papir tako da orasi ostanu sa gornje strane. Isti postupak ponovite i za drugu koru.
3. korak: Priprema krema
Umutite žumanca sa šećerom, dodajte gustin, puding i dio mlijeka, pa sve dobro sjedinite da nema grudvica. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim umiješajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite krem da se ohladi, pa umiješajte penasto umućen margarin.
3. korak: Podjela fila
Krem podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu i aromu vanile, a u drugi otopljenu crnu čokoladu i mljevene orahe. Dobro promiješajte da dobijete dvije različite kreme.
Za posnu verziju fila,
koristite 1 kesicu pudinga od vanile više umjesto jaja i posne čokolade, mlijeko i margarin.
4. korak: Slaganje torte
Na prvu koru nanesite tamni fil, zatim svijetli fil, pa prekrijte drugom korom. Postupak ponovite i završite slojem fila po želji.
5. korak: Hlađenje i dekoracija
Tortu pospite mljevenim orasima ili ukrasite po želji. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne i ukusi sjedine prije služenja.
(MONDO)
