Sastojci:
Za krem:
850 ml punomasnog mlijeka
250 g krem sira
150 g šećera u prahu
80 g kukuruznog skroba
60 g putera
6 žumanaca
aroma vanile
Za ganaš:
80 ml slatke pavlake
80 g tamne čokolade
Ostalo:
oko 36 komada puter keksa
Priprema:
1. korak: Priprema fila
U šerpi sjedinite mlijeko, žumanca, šećer, skrob i vanilu. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne zgusne u krem poput pudinga. Ako želite da napravite posnu verziju ovog kolača, u galeriji ispod pogledajte posne zamjene za jaja i mliječne proizvode.
2. korak: Dodavanje putera
Sklonite sa ringle, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne istopi. Pokrijte površinu kreme folijom i ostavite da se ohladi.
3. korak: Dodavanje sira
U ohlađen krem dodajte krem sir i umutite dok ne dobijete gladak, svilenkast fil.
4. korak: Redanje
U kalup poređajte prvi sloj keksa (oko 12 komada), vodeći računa da pokrijete dno. Preko keksa rasporedite polovinu pripremljenog krema i lijepo poravnajte. Dodajte drugi sloj keksa, pa ostatak krema i opet izravnajte površinu. Na kraju stavite i treći sloj keksa kao završni sloj.
Za još bolji ukus:
Keks možete kratko umočiti u mlijeko ili kafu prije slaganja.
5. korak: Ganaš
Za ganaš, zagrijte slatku pavlaku do pred ključanje, pa je prelijte preko isjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. Prelijte ganaš preko kolača i ravnomjerno rasporedite.
6. korak: Hlađenje
Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se lijepo stegao i ukusi sjedinili. Isprobajte i Ekler tortu sa keksom, super je kada vam treba brza i efektna poslastica.
(MONDO)
