Bez komplikacija i egzotičnih namirnica, bijela krompir čorba pravo je oličenje domaće kuhinje. Jednostavna, kremasta i zasitna, podsjeća na ukuse iz djetinjstva i savršena je za lagan, topao obrok na kašiku.
Sastojci
-
800 g krompira
-
1 veća glavica crnog luka
-
2 šargarepe
-
100 g korijena celera
-
2 kašike ulja
-
40 g putera
-
1 kašika brašna
-
1 l vode
-
100 ml mlijeka
-
1 kašičica soli
-
biber po ukusu
-
1 kašičica sitno sjeckanog peršuna
Priprema
Krompir ogulite i isijecite na sitnije kockice. Crni luk oljuštite i sitno isjeckajte, a šargarepu i celer narendajte ili sitno nasjeckajte.
U većoj šerpi zagrijte ulje i otopite puter. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša i blago ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i celer i kratko propržite uz miješanje.
Dodajte brašno i brzo promiješajte kako bi se sjedinilo s masnoćom i povrćem. Odmah potom postepeno nalijevajte vodu, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice. Ubacite krompir, posolite i pobiberite, smanjite vatru i kuhajte dok krompir potpuno ne omekša.
Kada je krompir kuhan, dodajte mlijeko i ostavite da čorba lagano krčka još oko pet minuta, uz povremeno miješanje, dok ne dobije finu, kremastu strukturu. Na kraju provjerite okus, po potrebi dodatno začinite, pospite peršunom i poslužite toplo.
(Blic)
