Ova čizkejk baklava savršena je poslastica za bilo koju posebnu priliku.
Sastojci:
- 4 pakovanja krem sira omekšana na sobnoj temperaturi
- pola šolje šećera
- pola šolje meda
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 1 šolja pavlake
- 4 jajeta
- 1 šolja slanih, pečenih, oljuštenih pistaća + još malo za ukrašavanje
- 1 pakovanje kora za baklavu
- 1/3 šolje neslanog putera, rastopljenog
- 1/4 šolje meda, za serviranje
Priprema:
Za pripremu baklava čizkejka najprije zagrijte rernu na 160 stepeni. Kalup za čizkejk obmotajte alu folijom spolja jer će to zadržati vodu iz posude tokom procesa pečenja na pari.
U veliku posudu dodajte omekšani krem sir. Mutite ga na srednjoj brzini 8 do 10 minuta pomoću ravnog nastavka za mućenje, dok ne postane veoma kremasto i bez grudvica. Često stružite ivice posude za miješanje kako biste bili sigurni da je sav sir dobro umućen. Zatim dodajte šećer, med, ekstrakt vanile i pavlaku. Ponovo mutite nekoliko minuta, zaustavljajući se da sastružete posudu za miješanje. Zatim dodajte jaja dok mikser radi na srednjoj brzini. Miješajte nekoliko minuta, dok jaja ne budu dobro umućena.
Isjeckajte pistaće na kockice. Dodajte šolju pistaća u tijesto i ostavite otprilike 1/3 šolje za preliv. Mutite fil dok se pistaći ne uklope.
Pravljenje kore: Koristeći četku za pecivo, nanesite lagani sloj otopljenog putera između svaka 2 do 3 lista kore, uredno ih slažući. Kada je tijesto namazano puterom i naslagano, isjecite ivice listova na oblik šestougla. Namažite maslacem unutrašnjost kalupa, a zatim nježno podignite i prebacite naslagano tijesto u tepsiju i nježno ga pritisnite na dno. Strane će željeti da padnu, pa ih samo čvrsto pritisnite uz strane. Kada ste pripremili koru, sipajte fil za čizkejk, držeći bočne strane kora kako biste spriječili da se saviju. Pospite preostale kockice pistaća po vrhu torte.
Prebacite kalup na veliki pleh. Napunite pleh vodom i pecite 2 sata na 160 stepeni, a zatim isključite rernu i odškrinite vrata pa pustite da se čizkejk polako hladi nekoliko sati, a zatim uklonite foliju spolja i prebacite tortu u frižider da se ohladi.
(stvarukusa)
