Posna salata sa patlidžanom i paradajzom pravi je izbor za sve koji žele jednostavan, a ukusan obrok, naročito u danima posta. Ova kombinacija povrća donosi bogat i osvježavajući ukus, a priprema ne oduzima mnogo vremena.
Patlidžan je ključni sastojak ovog jela, jer nakon pečenja postaje mekan i blago slatkast, što se savršeno uklapa sa kiselkastim notama paradajza i jabukovog sirćeta. Salata može poslužiti kao prilog uz glavno jelo, ali i kao lagani samostalni obrok.
Sastojci:
- 1 patlidžan
- 1 slatka paprika
- 3 paradajza
- 1 crni luk
- šaka peršuna
- 6 kašika ulja
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- so i biber po ukusu
Priprema:
Papriku isjeći na trakice, paradajz na kolutove, a patlidžan oguliti i isjeći na kolutove debljine oko 4–5 milimetara.
Patlidžan preliti sa nekoliko kašika ulja i kratko promiješati, zatim ga peći na zagrijanom tiganju dok ne porumeni sa obje strane.
Luk isjeći na poluprstenove i propržiti dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju.
U većoj činiji sjediniti papriku, pečeni patlidžan, paradajz, luk i peršun. Začiniti solju, biberom, uljem i jabukovim sirćetom, pa lagano promiješati.
Salatu poslužiti svježu.
(Informer)
