Jaja su se decenijama smatrala rizičnom namirnicom zbog holesterola, ali novija istraživanja i nutricionističke preporuke pokazuju da su deo zdrave ishrane.
Stručnjaci ističu da zdrave odrasle osobe mogu bez rizika pojesti do 7 jaja nedeljno, odnosno jedno jaje dnevno, bez povećanja rizika od kardiovaskularnih bolesti. Ovo je u skladu sa preporukama organizacija poput American Heart Association.
Iako jedno jaje sadrži oko 185–200 mg holesterola, novija istraživanja pokazuju da unos holesterola iz hrane ima manji uticaj na nivo holesterola u krvi nego zasićene i trans-masti, ultra-prerađena hrana i kalorijski višak.
Oprez se savetuje kod:
osoba sa dijabetesom tipa 2
osoba sa visokim holesterolom
osoba sa kardiovaskularnim bolestima
Za njih je preporuka obično 3–4 jaja nedeljno, uz savet nutricioniste ili lekara.
Jaja su nutritivno bogata: sadrže visokokvalitetne proteine, vitamine A, D, E i B12, holin, te lutein i zeaksantin, korisne za mozak i zdravlje očiju. Najzdravije su kuvana ili poširana, dok pržena na puno masnoće gube nutritivne prednosti.
Zaključak: za većinu zdravih ljudi, do 7 jaja nedeljno je siguran i koristan izbor, a najveći problem obično nije samo jaje, već kombinacija sa masnom ili prerađenom hranom.
(Vijesti)
