Posni uštipci od tikvica

Izuzetno su kompaktni zahvaljujući kinoi i brašnu od leblebija, a spanać i mirođija im dodaju još više zelenila.

Ovo je jedan od omiljenih recepata Tatjane Popović, sertifikovanog health coacha i nutricionistkinje, budući da je podsjeća na djetinjstvo. Oduvijek je obožavala uštipke, a danas obično pravi njihovu zdraviju varijantu, ni više ni manje nego od tikvica. Izuzetno su kompaktni zahvaljujući kinoi i brašnu od leblebija. Obično im doda spanać i mirođiju da se što više zelene. Isprobajte.

Posni uštipci od tikvica

Potrebno vam je:
(Za 6–8 porcija)

• 2 šolje kuvane kinoe

• 2 šolje tikvica, rendanih

• 2 kašike kokosovog ulja za dinstanje

• maslinovo ulje za podmazivanje tiganja

• 1⁄2 šolje crnog luka, sitno sjeckanog

• 4 čena bijelog luka, izgnječenog

• prstohvat soli i bibera

• 2 šolje spanaća, sitno sjeckanog

• 1⁄3 šolje brašna od leblebija (brašno od leblebija dobićete blendiranjem leblebija)

• 1⁄4 šolje vode

• 1⁄4 šolje svježe mirođije

• 1⁄2 šolje brašna bez glutena (po izboru)

Sastojci za dekoraciju (opciono):

• kašika tahinija

• 2 kašike jogurta od soje

• sok od 1⁄2 limuna

• kašičica bijelog luka u prahu

• prstohvat soli

Priprema:
Skuvajte kinou prema uputstvima sa pakovanja i narendajte tikvice. U veliku šerpu dodajte kokosovo ulje, crni i bijeli luk, so i biber, te dinstajte 3–4 minuta na srednje jakoj temperaturi dok luk ne omekša. Dodajte tikvice i dinstajte još dva minuta. Na kraju dodajte spanać i dinstajte još minut. Ostavite sa strane.

Pomešajte brašno od leblebija i vodu kako biste dobili pastu tečne teksture, poput umućenog jajeta. Ostavite sa strane. U velikoj posudi pomešajte dinstano povrće, kuvanu kinou, so, svježu mirođiju, pa dodajte mješavinu brašna od leblebija i vode. Na kraju dodajte bezglutensko brašno i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Dobijenu smjesu oblikujte u uštipke veličine dlana, pa ih poslažite u tiganj koji ste prethodno premazali maslinovim uljem. Pecite svaki uštipak po četiri minuta sa svake strane. Opciono: Za još hrskavije uštipke, pecite ih u rerni na 180 stepeni 10–15 minuta. Servirajte uštipke sa tahinijem ili drugim prilozima, po vašem izboru. Poslužite i uživajte.

(KURIR)