Kad je u pitanju pire krompir, omiljeni obrok koji vole i najmlađi, često nam se čini kako tu zbilja nemamo što da pogriješimo, ali nerijetko se dogodi da na kraju nismo 100 posto zadovoljni ukusom.
Ovaj popularni prilog od krompira ne oduzima puno vremena za pripremu, ali to ne znači da je jednostavno napraviti ga.
Pire krompir po uzoru na one iz najboljih restorana zahtijeva posvećenost i poznavanje nekoliko trikova uz pomoć kojih ćete izbjeći lepljivi, vodenasti ili bezukusni obrok.
Evo o čemu morate voditi računa pri pripremi pire krompira:
Uvijek posolite vodu u kojoj kuvate krompir
Kad se krumpir skuva, granule skroba nabubre i upije vodu, ukoliko ste u vodu prethodno dodali so. So je uvijek dobro dodati u vodu na samom početku, jer, ne samo da će pire biti ukusniji, već će vam na kraju biti potrebna mnogo manja količina soli.
Dobro procijedite krompir nakon kuvanja
Poslije kuvanja dobro iscijedite svu vodu u kojoj su se krompiri kuvali, kako se ne bi pretvorili u vodenastu kašu. Možete čak tako ocijeđene krompire da vratite u praznu šerpu i ugrijte ih minut, dva na štednjaku, kako bi bili potpuno suvi i spremni za daljnu pripremu.
Krompir nemojte stavljati u vruću vodu
Potopite ih u hladnu vodu, dodajte so i čekajte da voda provri, a potom smanjite vatru. Ako krompire kuvate od početka u vrućoj vodi, vrlo vjerovatno se neće ravnomjerno skuvati. Spoljni sloj krompira će se početi da se raspada, dok će unutrašnjost ostati sirova.
Koristite pogrešan pribor
Krompiri su prepuni skroba, što znači da ih ne treba previše miksati i gnječiti. Ukoliko koristite mikser ili blender, skrob se zgusne i pretvara u lepljivu masu, zato se radije poslužite običnom viljuškom ili gnječilicom za krompir. I nježno miješajte kako na kraju ne biste dobili nimalo privlačnu ljepljivu masu.
Maslac i mlijeko neka odstoje na sobnoj temperaturi
Uvijek pustite maslac da odstoji na sobnoj temperaturi prije nego što ga otopite u vrućem krompiru, a zatim dodajte toplo mlijeko ili pavlaku koje će se mnogo lakše sjediniti s krompirom i neće ga ohladiti.
(pink.rs)
