Vaskršnja pogača je nezaobilazan dio svakog stola tokom praznika. Možete je oblikovati u pletenicu, vijenac ili jednostavno okruglu, ali svaki zalogaj je savršen – tako mekana da se topi u ustima.
Sastojci:
1 kocka svežeg kvasca
500 ml mlijeka
2-3 kašike jogurta
4 jaja (2 žumanca sačuvajte za premazivanje)
1 kašika soli
1 kašika šećera
5 kašika ulja
1 kašika rakije ili sirćeta
oko 1–1.2 kg običnog pšeničnog brašna
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Ostavite 10 minuta da nadođe. U većoj činiji pomješajte jaja (ostavite dva žumanceta za premazivanje), jogurt, ulje, sirće i nadošli kvasac. Dodajte so i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite ga da naraste oko 1 sat, ili dok ne udvostruči zapreminu. Prebacite tijesto na blago pobrašnjenu površinu, oblikujte prema želji (npr. pletenica, pogača, rolnice…). Poređajte u pleh i ponovo ostavite da nadođe 15–20 minuta.
Premažite umućenim žumancima i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40–50 minuta, dok ne porumeni. Čim izvadite iz rerne, premažite puterom za sjaj i za dodatnu mekoću.
