Posna čorba od šargarepe i crvenog sočiva je vrlo zdrava, ukusna i začinjena.
Sastojci:
- 1 kašičica sjemena kima
- 1 kašičica sjemena korijandera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji crni luk, isjeckan
- 1 kašičica mljevene ljute paprike
- 2 čena bijelog luka, vrlo sitno nasjeckana
- komad đumbira od 5 cm, oljušten i sitno nasjeckan
- 680 g šargarepe, narendane i isjeckane
- morska so i mljeveni crni biber, po ukusu
- 120 g crvenog sočiva, ispranog
- 1 l povrtnog bujona
- 2 kašičice soka od limuna
Priprema:
Kako biste napravili čorbu, prvo stavite veliki lonac za supu na srednju vatru. Dodajte sjemenke kima i korijandera u šerpu i pržite, često ih miješajući, oko 45 sekundi do minut. Prebacite sjemenke na mali tanjir i ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih sameljete u prah. Mljevene začine ostavite sa strane.
Vratite veliki lonac za supu na šporet na srednju vatru i sipajte maslinovo ulje. Malo promiješajte ulje, a zatim dodajte luk u šerpu i pržite oko 7-8 minuta. Dodajte mljeveni kim i korijander u lonac, zajedno sa ljutom papričicom. Promiješajte i pržite zajedno sa lukom pun minut. Zatim u šerpu dodajte sjeckani bijeli luk i đumbir i promiješajte. Nastavite da pržite dok bijeli luk ne postane veoma mirisan, oko 1 minut.
Dodajte šargarepu u šerpu zajedno sa velikim prstohvatima soli i bibera. Promiješajte šargarepu da se obloži sa začinima i prženim lukom. Zatim dodajte crveno sočivo u šerpu i još jednom promiješajte. Na kraju sipajte povrtni bujon i promiješajte. Ovu mješavinu šargarepe, sočiva i začina prokuvajte, a zatim smanjite temperaturu na laganu. Ovu smjesu dinstajte nepoklopljeno, miješajući povremeno, dok šargarepa ne omekša, oko 30 minuta. Pažljivo sve prebacite u blender i blendirajte dok ne dobijete potpuno glatki potaž. Vratite potaž nazad u lonac. Pustite da proključa i umiješajte sok od limuna. Pospite susamom i uživajte!
(stvarukusa)
