Ova bogata i mirisna supa sa domaćim rezancima i sočnim ćuftama pravo je gurmansko jelo.
Sastojci:
Za domaće rezance:
- 1 jaje
- 1 šolja brašna
- Malo vode (po potrebi)
- 1 kašičica soli
Za supu:
- 1 glavica crnog luka
- 1 paprika
- 1 paradajz
- 1 krompir
- 1 šargarepa
- So po ukusu
- Korijander po ukusu
Za ćufte:
- 250 g mljevenog mesa
- 50 g pirinča
- So i biber po ukusu
Priprema:
Pravljenje domaćih rezanaca: U činiji umutite jaje i dodajte so. Postepeno dodajte brašno i mijesite tijesto, dodajući po malo vode dok ne dobijete čvrsto, ali glatko tijesto. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Razvucite tijesto tanko i isjeckajte na tanke rezance. Ostavite ih sa strane dok pripremate supu.
Priprema supe: U šerpi zagrijte malo ulja i propržite sitno sjeckani crni luk dok ne omekša. Dodajte isjeckanu papriku i šargarepu, pa nastavite da dinstate još nekoliko minuta. Dodajte oljušten i sitno sjeckan paradajz i nastavite da kuvate dok ne pusti sok. Dodajte krompir isječen na kockice i nalijte oko 1,5 l vode. Posolite po ukusu i pustite da provri.
Priprema ćufti: U činiji pomiješajte mljeveno meso, opran pirinač, so i biber. Oblikujte male kuglice veličine oraha.
Kada supa provri, lagano dodajte ćufte jednu po jednu i smanjite vatru. Kuvajte oko 15-20 minuta. Kada su ćufte skoro kuvane, dodajte domaće rezance u supu. Kuvajte još 5-7 minuta dok rezanci ne omekšaju. Po želji dodajte malo korijandera za aromu.
(stvarukusa)
