Sremuš, poznat i kao medveđi luk, osigurava bogat, aromatičan ukus i visok sadržaj vitamina, iskoristite sve blagodeti ovog zdravog proljećnog povrća.
Sastojci:
- Sremuš 200 g
- Krompir 2 srednje veličine
- Šargarepa 1 velika
- Luk 1 glavica
- Bijeli luk 3 čena
- Ulje 2 kašike
- Bujon ili voda 1 l
- So i biber po ukusu
- Sok od limuna pola limuna
- Krutoni za serviranje (opciono)
- Sjemenke (npr. semenke lana, susama) za dekoraciju (opciono)
Priprema:
Oljuštite i isjeckajte luk, bijeli luk, krompir i šargarepu na sitne komadiće. Sremuš dobro operite i isjeckajte. U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i bijeli luk i pržite dok ne postanu staklasti. Dodajte isjeckanu šargarepu i krompir, pa nastavite da pržite još nekoliko minuta. Dodajte isjeckani sremuš, povrtni bujon ili vodu. Pojačajte temperaturu da prokuva, zatim smanjite na srednje-nisku temperaturu i kuvajte oko 20-25 minuta, ili dok povrće ne omekša. Kada je povrće mekano, posolite i pobiberite po ukusu, zatim dodajte sok od limuna.
Uklonite lonac sa šporeta i pažljivo blendirajte čorbu štapnim mikserom ili u blenderu, dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Vratite čorbu u lonac i prokuvajte još nekoliko minuta na laganoj vatri ako je potrebno da se zgusne. Poslužite čorbu toplu, ukrašenu krutonima i sjemenkama po želji.
(superrecepti)
