Mariniranje je proces koji mesu daje dodatni ukus i teksturu, a kuvar otkriva najbolju za piletinu
Piletina je čest izbor za ručak, a upotreba marinade je ključ za sočno meso bogatog ukusa. Tako je kuvar otkrio tajnu najbolje marinade za pileće meso, te objasnio kako se pravi.
Držite se pravila 3:1 za ulje i kiseli sastojak koji koristite.
Možete se poigrati ukusima – grčki stil sa limunom i origanom ili slatko-kiseli roštilj sos neke su od ideje.
Mariniranje preko noći je idealno, ali i 20-30 minuta može napraviti čuda ako ste u žurbi.
Kako marinirati piletinu
Budite izdašni sa solju i začinima – samo dio će prodrijeti u meso.
Piletina je blagog ukusa, pa podnosi intenzivnije marinade.
Pripremite marinadu u posudi, komade mesa uronite u marinadu, ako želite da ukus bolje prodre, možete ga lagano zasjeći nožem na nekoliko mjesta.
Koliko dugo marinirati?
Cijelo pile: Najbolje oko 24 sata
Pileća krilca: Dovoljno je i 30 minuta
Pileća prsa: 2-3 sata će biti savršeno
Zapamtite, više od 24 sata može pokvariti teksturu mesa, pa budite oprezni.
Isprobajte ove marinade
Ako ne znate odakle da počnete, evo pet jednostavnih recepata koji će vas oduševiti:
• Limun i bijeli luk – pomješajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani bijeli luk, peršun, so i biber.
• Korijander i limeta – maslinovo ulje, limeta, đumbir, čili, korijander, so i biber.
• Jogurt i začini – grčki jogurt, limunov sok, bijeli luk, korijander, čili, so i biber.
• Pesto – maslinovo ulje, limunov sok, bijeli luk, bosiljak, čili, so i biber.
(Najžena)
