Tokom perioda posta, mnogi misle da će morati da se odreknu ove slasne poslastice, ali upravo tada na scenu stupaju posne krofne – jednostavne, ekonomične i neverovatno ukusne.
Bez mleka i jaja, a opet neverovatno mekane i dobro narasle, ove krofne su dokaz da dobar recept i malo pažnje mogu da čine čuda.
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
250 ml mlake vode
50 ml ulja
2 kašike šećera
pola kašičice soli
Po želji: korica limuna ili vanilin šećer za lep miris
Ulje za prženje
Priprema:
Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite 5-10 minuta da počne da peni.
Mesenje testa
U činiju sipajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac i ulje. Zamesite mekano, glatko testo -treba da se ne lepi za ruke, ali da bude nežno i elastično.
Ako je potrebno, dodaj još malo brašna.
Dizanje
Testo pokrij krpom i ostavi 30-45 minuta na toplom da se udvostruči.
Formiranje krofni
Razvuci testo na debljinu oko 1,5-2 cm. Čašom ili modlom vadite krugove. Ostavite ih da odmore još 10-15 minuta pre prženja.
Prženje
Zagrejte više ulja u šerpi ili dubokoj tavi. Krofne spuštajte u vruće ulje, poklopite tiganj prvih minut-dva da lepo narastu, zatim otklopljene pržiti do zlatne boje. Okrećite ih samo jednom.
Gotove krofne vadite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
(INFORMER)
