Sastojci Količina
ZA TESTO
voda 125 ml
maslac 60 g
so prstohvat
brašno 75 g
jaja 2 komada
ZA NADEV
šunka 200 g
krem sir 150 g
kisela pavlaka 100 ml
senf, ljuti 1 kašičica
vlašac, seckani 1 kašičica
mirođija 1 kašičica
čili u prahu po ukusu
so i biber
Kako pripremiti
Za testo u šerpicu sipajte vodu, dodajte maslac i prstohvat soli, te zagrevajte dok voda ne počne da ključa. Odjednom dodajte brašno i brzo mešajte drvenom varjačom dok se smesa ne zgusne i ne počne da se odvaja od stranica, pa sklonite sa vatre. Kada se testo prohladi dodajte jedno po jedno jaje, energično mešajući dok smesa ne postane glatka. Smesu stavite u poslastičarsku vreću ili pravite male hrpice na plehu obloženom pek-papirom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni, pa isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite krofnice da se tako hlade.
Za nadev pomešajte krem sir, pavlaku, senf, iseckanu šunku, vlašac i mirođiju. Posolite, pobiberite i pažljivo dodajte čili u prahu. Dobro sjedinite i filujte krofnice sat pre serviranja.
(RECEPTI)
