Toplije vrijeme za mnoge podrazumijeva piknike, roštilje i obroke na otvorenom, ali upravo tada raste i rizik od jedne neprijatne bolesti – trovanja hranom.
Ljekari upozoravaju na bolest koja je češća tokom ljeta: Evo kako da se zaštitite
Ljeti se hrana češće nosi van kuće, duže stoji na toplom i teže ju je pravilno čuvati, što može da pogoduje razvoju bakterija.
Svake godine milioni ljudi obole od bolesti koje se prenose hranom, a ljekari upozoravaju da se broj slučajeva značajno povećava tokom ljetnjih mjeseci.
Medicinska sestra Leslie A. Wade objašnjava da toplota igra veliku ulogu.
- Visoke temperature pogoduju rastu i preživljavanju bakterija – rekla je za HuffPost.
Bakterije poput Escherichia coli infection, salmonele i kampilobakterije brže se razmnožavaju na višim temperaturama, a posebno rizične namirnice uključuju lisnato povrće, nepasterizovane mliječne proizvode, nedovoljno pečeno meso i delikatesne proizvode.
Simptomi i kada treba otići kod ljekara
Doktorka Dr. Beth Oller upozorava da aktivnosti na otvorenom dodatno povećavaju rizik jer ljudi često nemaju pristup sapunu i vodi za pranje ruku, pribora i površina.
- Kada boravimo na otvorenom, često nemamo pristup sapunu i vodi za pranje pribora, radnih površina i ruku, što povećava rizik od širenja bakterija, na primjer sa sirovog mesa na drugu hranu – objasnila je.
Najčešći simptomi trovanja hranom su:
- mučnina
- povraćanje
- bol u stomaku
- dijareja
Oler dodaje da mogu da se jave i glavobolja, bolovi u mišićima i umor.
Kasey Cornell iz UPMC Hamot objasnio je da simptomi bakterijskih i virusnih infekcija mogu da se pojave već nakon dva do deset sati, ali i tek nakon 96 sati.
- Kod parazitskih infekcija to može da potraje i do dvije nedjelje – dodala je.
Ljekarsku pomoć treba potražiti u slučaju visoke temperature, krvi u stolici ili povraćanja, nemogućnosti zadržavanja tečnosti i znakova teške dehidratacije, a prevencija uključuje pranje ruku, odvajanje sirovog mesa od druge hrane, dobro termičko obrađivanje mesa i pravilno čuvanje hrane na bezbjednoj temperaturi.
(B92)
