Sastojci:
Za tijesto:
800 g krompira
400 g brašna
200 g griza
1 kašičica soli
1–2 kašike ulja
Za punjenje:
oko 20 šljiva bez koštica (svježe ili zamrznute)
Za valjanje:
150–200 g prezli
3–4 kašike ulja
3–4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
Priprema:
- korak: Kuvanje krompira
Krompir skuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Nakon kuvanja ga ocijedite, ispasirajte dok je još topao i ostavite da se ohladi. - korak: Miješenje tijesta
U ohlađeni krompir dodajte brašno, griz, so i ulje. Sve dobro izmiješajte i zamijesite glatko i mekano tijesto. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept. - korak: Oblikovanje knedli
Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto razvucite na debljinu oko jednog centimetra. Isijecite ga na kvadrate. Na sredinu svakog komada stavite po jednu šljivu bez koštice. Tijesto pažljivo preklopite oko voća i oblikujte knedle. - korak: Kuvanje
U većoj šerpi zagrijte posoljenu vodu do ključanja. Spuštajte knedle u vodu i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu, a zatim ih kuvajte još minut do dva.
Za još ljepšu aromu,
u prezle možete dodati malo cimeta, pa čak i koricu limuna.
- korak: Prženje prezli
Na tiganju zagrijte ulje i dodajte prezle. Pržite ih uz miješanje dok ne dobiju zlatnu boju. - korak: Valjanje u prezle
Kuvane knedle uvaljajte u tople prezle i po želji ih pospite šećerom i vanilin šećerom. Poslužite dok su tople.
(MONDO)
