Sastojci:
400 g brašna
250 ml vode
15 g svježeg ili suvog kvasca
50 ml ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U mlakoj vodi pomiješajte kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i počne da pjeni. To je znak da je kvasac spreman za dalju upotrebu.
2. korak: Zamjesivanje tijesta
U većoj posudi dodajte brašno i so, zatim postepeno sipajte smjesu sa kvascem. Miješajte i dodajte dio ulja. Zamijesite meko, blago ljepljivo tijesto, a zatim dodajte ostatak ulja i još jednom kratko premijesite. U galeriji ispod pogledajte koji još tip brašna možete da koristite.
3. korak: Kratko odmaranje
Tijesto ostavite da odstoji oko 10 minuta. Za razliku od klasičnog hljeba, ovdje nije potrebno dugo čekanje da nadođe.
4. korak: Oblikovanje somuna
Od tijesta pravite manje loptice i rukama ih lagano razvlačite u tanke krugove. Poređajte ih u pleh, ostavljajući razmak između svakog komada.
Ako želite još mekše pecivo, tokom pečenja možete ubaciti malu posudu sa vodom u rernu — para će pomoći da somuni ostanu vazdušasti i mekani iznutra.
5. korak: Pečenje
Premažite somune tankim slojem ulja i pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni oko 10 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju i lagano hrskavu koricu.
(MONDO)
