Sastojci:
Za tijesto:
200 ml mlijeka (mlakog)
20 g svježeg kvasca
3 kašike brašna (za nadošli kvasac)
2 kašike šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije
2 jaja
prstohvat soli
125 g maslaca (omekšalog)
470 g brašna
ulje (za podmazivanje)
Za premaz (mješavina maslaca):
50 g maslaca (sobne temperature)
125 g šećera
2 kašike smeđeg šećera (za posipanje)
Priprema:
Ovaj slatki hljeb potiče iz starih njemačkih kuhinja, gdje je bio omiljena poslastica uz jutarnju kafu ili popodnevni čaj. Recept je jednostavan, ali bogat ukusom i mirisom koji podsjećaju na domaćinstvo i porodične trenutke. Mekana tekstura hljeba obogaćena je bogatim slojem maslaca i blago posutim šećerom, što daje savršenu slatkoću.
Savjet:
Ako volite puniji ukus, dodajte u tijesto rendanu koricu limuna ili narandže.
U mlakom mlijeku rastvorite kvasac sa 2 kašike šećera i 3 kašike brašna. Ostavite da nadođe 10–15 minuta. U velikoj činiji umutite jaja, vaniliju i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac i omekšali maslac, pa postepeno umiješajte preostalo brašno. Zamijesite glatko i elastično tijesto, pa ga pokrijte i ostavite da naraste 45 minuta. Premijesite tijesto, prebacite ga u podmazan pleh, prekrijte providnom folijom i ostavite još pola sata na toplom mjestu.
Nadošlo tijesto izbockajte vrhom varjače (možete je nauljiti da se tijesto ne lijepi) i u svaku rupu ubacite mješavinu šećera i maslaca. Na kraju obilno pospite smeđim šećerom. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta, dok ne porumeni.
(MONDO)
