Sastojci:
2 kg zrelih breskvi
500 g šećera (po ukusu)
1 limun (sok)
1 litar vode
Savjet:
Ako volite gušći sok, smanjite količinu vode i dodajte još malo šećera. Sok možete koristiti i kao osnovu za koktele ili osvježavajuće napitke tokom ljeta.
Priprema:
Priprema voća:
Operite breskve, prepolovite ih i uklonite koštice. Iseckajte na četvrtine.
Kuvanje:
U velikom loncu pomiješajte breskve, vodu i šećer. Kuvajte na srednjoj vatri oko 15–20 minuta dok breskve ne omekšaju. Dodajte sok od limuna i promiješajte.
Pasiranje i cijeđenje:
Prokuvane breskve izmiksajte ili pasirajte kroz sito da dobijete glatku tečnost. Po želji, možete koristiti i cjediljku da sok bude potpuno bistar.
Pasterizacija i čuvanje:
Sipajte sok u čiste, sterilizovane flaše. Pokrijte i pasterizujte 10 minuta u ključaloj vodi. Ostavite da se ohladi, zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
(MONDO)
