Sastojci:
Za panakotu:
500 ml slatke pavlake
200 ml mleka
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica želatina
4 kašike vode
Za preliv od malina:
300 g malina
300 ml vode
5 kašika šećera
30 g gustina
Priprema:
1. korak: Otapanje želatina
Želatin prelijte sa 4 kašike vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri.
2. korak: Zagrevanje smese
U šerpu sipajte slatku pavlaku, mleko i šećer. Zagrevajte na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok smesa ne počne da vri.
3. korak: Mešanje
Sklonite sa ringle, dodajte vanilin šećer i nabubreli želatin. Mešajte dok se želatin potpuno ne rastvori i smesa ne postane ujednačena.
4. korak: Sipanje i hlađenje
Smesu sipajte u čaše ili činije za serviranje. Ostavite da se prohladi, pa stavite u frižider da se stegne. Po želji, smesu možete procediti kroz cediljku za finiju teksturu.
5. korak: Preliv od malina
U šerpi pomešajte maline, šećer i vodu. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte gustin i nastavite da kuvate još nekoliko minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. korak: Prelivanje
Ostavite preliv da se ohladi, pa ga prelijte preko stegnute panakote.
7. korak: Završno hlađenje i serviranje
Vratite desert u frižider da se potpuno ohladi pre služenja.
(MONDO)
