Sastojci:
Osnova:
600 ml mlijeka
4 kašike griza
150 g šećera
200 g mljevenog maka
150 g maslaca
350 g mljevene plazme
Voćni sloj:
200 g malina
4 kašike šećera
1 kašika gustina
50 ml vode
Ganaš:
100 g bijele čokolade
50 ml slatke pavlake
Priprema:
- korak: Priprema smjese od keksa i maka
U šerpi sjedinite mlijeko, šećer, griz i mak, pa kuvajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u kremastu masu. U vruću smjesu dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim umiješajte mljevenu plazmu i dobro sjedinite.
- korak: Utiskivanje u kalup
Dobijenu smjesu utisnite u kalup prečnika oko 22 ili 24 cm, poravnajte i ostavite da se blago stegne dok pripremate sljedeći sloj.
- korak: Priprema voćnog sloja
Maline i šećer stavite u šerpu i zagrijavajte dok ne puste sok i provre. Gustin razmutite u vodi, dodajte u voće i kuvajte kratko dok se ne zgusne kao puding. Po želji, smjesu možete kratko izblendati za glađu teksturu. Premažite preko ohlađene podloge.
Za posnu verziju,
pored biljnih alternativa za maslac, mlijeko i slatku pavlaku, koristite posni keks i čokoladu.
- korak: Priprema ganaša
Slatku pavlaku zagrijte, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi i dobije glatka ganache krema. Prelijte preko voćnog sloja.
- korak: Hlađenje
Tortu ostavite da se hladi nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo povezali i stegli.
(MONDO)
