Sastojci:
Za tijesto:
250 ml mlijeka
90 g putera
prstohvat soli
140 g brašna
6 jaja
Za krem:
500 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije
70 g šećera
100 g vanilin šećera
200 g putera
150 g šećera u prahu
Za preliv:
šećer u prahu
malo mlijeka
Priprema:
- korak: Priprema tijesta
U šerpi zagrijte mlijeko, puter i so dok se sve ne istopi i sjedini. Sklonite sa ringle, dodajte brašno odjednom i energično miješajte dok ne dobijete gusto, ujednačeno tijesto koje se odvaja od zidova posude. - korak: Dodavanje jaja
Ostavite smjesu da se kratko prohladi, pa dodajte jaja jedno po jedno, uz stalno miješanje nakon svakog dodavanja. Tijesto treba da postane glatko i dovoljno gusto da zadrži oblik. - korak: Oblikovanje
Sipajte tijesto u poslastičarski špric i oblikujte male krofnice na plehu obloženom papirom za pečenje. - korak: Pečenje
Pecite u rerni zagrijanoj na 160 stepeni oko 40 minuta. Tokom pečenja ne otvarajte rernu kako tijesto ne bi splasnulo. - korak: Priprema fila
Za krem skuvajte mlijeko, puding i šećer uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa umiješajte puter i umutite dok ne postane glatko. - korak: Filovanje
Ohlađene krofnice presecite, napunite kremom i spojite. Po želji napravite glazuru od šećera u prahu i malo mlijeka i prelijte preko.
(MONDO)
