Sastojci:
fil:
200 g šećera
300 ml mlijeka
200 g mlijeka u prahu
300 g mljevenog keksa
250 g maslaca
2. fil:
15 žumanaca
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
9 kašika kristal šećera
100 g Dr. Oetker Tamne čokolade
100 g Dr. Oetker Mlječne čokolade
250 g maslaca
2 kašike šećera u prahu
3 patišpanja:
15 bjelanaca
15 kašika šećera
3 kašike brašna T400
1 kesica Dr. Oetker Praška za pecivo
300 g mljevenih oraha
Dekoracija:
1 kesica Dr. Oetker Šlag pjene
300 ml slatke pavlake
125 ml mlijeka
1 kesica Dr. Oetker Kremfix
1 kašika šećera u prahu
150 g Dr. Oetker Tamne čokolade
2 kašike ulja
Priprema
fil:
U sud sipajte šećer i istopite ga kao za grilijaš. Dodajte toplo mlijeko i kuhajte dok se šećer potpuno ne istopi. Sklonite s vatre i u vruću smjesu dodajte mlijeko u prahu, neprestano muteći mikserom. Kada dobijete glatku smjesu bez grudvica, dodajte mljeveni keks. Ostavite da se ohladi, pa sjedinite s umućenim maslacem.
fil:
Žumanca kratko umutite sa vanilin i kristal šećerom. Kuhajte na pari oko 20 minuta. Čokolade isjeckajte i dodajte u fil, pa nastavite s kuhanjem dok se potpuno ne otope. Sklonite s vatre, pokrijte kesom ili streč folijom i ostavite da se ohladi. Zatim sjedinite s maslacem umućenim sa šećerom u prahu.
Patišpanj:
Sjedinite mljevene orahe (100 g), brašno (1 kašika) i prašak za pecivo (1 kašičica).
U drugoj posudi umutite 5 bjelanaca – prvo kratko, da zapjene, pa nastavite mućenje uz postepeno dodavanje šećera (5 kašika) dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte pripremljene orahe i lagano promiješajte špatulom.
Smjesu sipajte u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 15–18 minuta, u zavisnosti od rerne. Na isti način ispecite još tri kore.
Filovanje:
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je trećinom prvog fila, zatim preko nanesite trećinu drugog fila. Ponovite postupak sa preostalim korama.
Dekoracija:
U sud sipajte hladno mlijeko i 180 ml slatke pavlake. Dodajte šlag pjenу i kratko umutite. Posebno sjedinite šećer u prahu i kremfix, pa dodajte u šlag i mutite dok ne dobijete odgovarajuću gustinu. Premažite tortu sa svih strana.
Sjedinite otopljenu čokoladu, ulje i 120 ml vruće slatke pavlake, pa miješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte preko torte tako da se lagano sliva niz ivice. Ostavite u frižideru do služenja.
(RECEPTI)
